阿膠的作用，主要就是補血補氣，還有就是美容養顏，提升抵抗力的作用。
膠糕也有一些人群是不能用的，比如，就是第一，陽氣旺盛的人，就是會有出現上火的癥狀，就是口干舌燥，咽喉腫痛，眼屎增多這一類的人，都是不能吃的，如果吃了，都是會容易導致上火加重的癥狀。
第二，就是脾胃虛弱的人群，脾胃虛弱的人就是消化功能比較差的，會出現大便稀溏變色配方，四肢無力，五臟不斷增長，對于脾胃虛的人群來說，都是不適合吃阿膠糕的。
第三，就是濕邪較重的人群，體內濕氣比較重的人，都是不能吃阿膠糕的，食用阿膠糕，不但就是起到緩解的作用，還會加重病情。
第四，就是孕婦、小孩都是不能吃阿膠糕的，孕婦不能吃阿膠糕，還有月經量比較多的女性，也是不能吃的阿膠糕，是有活血的作用，就是可以有可能出現流產或者是月經量增多的。兒童的消化能力比較差，經常會有伴隨脾胃虛熱，這種情況，阿嬌阿膠也是不能給孩子吃。所以一般阿膠糕，都是需要體質比較虛的女性服用，比較適合。
